ร้านอาหารคึกคักรับความเชื่อมั่นฟื้น ค่ายดังดาหน้าจัดโปรฯ แรง "เอ็มเค สุกี้-โออิชิ-เคเอฟซี" มาครบ ดีลิเวอรี่ลด 50% "เซ็น คอร์ปอเรชั่น" ขนชุดเซตราคาคุ้มค่าแข่ง "ไมเนอร์ ฟู้ด" งัดสารพัดแคมเปญลุย "ฟูจิ" งัดรับเครดิตเงินคืน 20% สู้
          หลังจากสถานการณ์โควิด-19 เริ่มกลับมาคลี่คลาย รวมถึงการมีปัจจัยบวกในเชิงจิตวิทยา จากการที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เริ่มทยอยฉีดวัคซีนโควิด-19 ให้กับบุคลากรทางการแพทย์และกลุ่มเสี่ยงในหลายจังหวัด ทำให้ประชาชนเริ่มมีความเชื่อมั่นและกลับมาใช้ชีวิตตามปกติ และออกมาจับจ่ายนอกบ้านมากขึ้น และเป็นสัญญาณบวกของหลาย ๆ ธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่มูลค่าราว ๆ 4 แสนล้านบาท เริ่ม เห็นภาพของทราฟฟิกที่เพิ่มขึ้นสอดคล้อง กับรายงานของสมาคมผู้ค้าปลีกไทย ที่ระบุว่า ดัชนีความเชื่อมั่นผู้ประกอบการ ภัตตาคาร ร้านอาหารและเครื่องดื่ม เดือน กุมภาพันธ์ที่ผ่านมาเพิ่มสูงขึ้นเกินกว่า ค่าเฉลี่ยกลางระดับที่ 50 ล่าสุดร้านอาหาร ค่ายต่าง ๆ ได้เริ่มจัดโปรโมชั่นหลากหลาย รูปแบบขึ้นมารองรับอย่างคึกคัก
          ภาพรวมร้านอาหารเริ่มฟี้นตัว
          นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ร้านอาหารรายใหญ่ เจ้าของแบรนด์ อาทิ ร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น อากะ ร้านอาหารญี่ปุ่น ปิ้งย่าง, มูฉะข้าวหน้าล้น, ออน เดอะ เทเบิล อาหาร สไตล์ฟิวชั่น, อาหารตามสั่ง เขียง ฯลฯ เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า จากจำนวน ตัวเลขผู้ติดเชื้อที่ลดลง และการทยอยฉีดวัคซีนโควิด-19 มีผลต่อดัชนีวัดความเชื่อมั่นที่เริ่มปรับตัวดีขึ้น สะท้อนจากทราฟฟิกของศูนย์การค้าและร้านอาหารต่าง ๆ ที่ดีขึ้น เริ่มมีทราฟฟิกดีขึ้น ช่วยให้ร้านอาหารฟี้นตัวดีขึ้น และหากจำนวนประชากรที่ได้รับการฉีดวัคซีนมีมากขึ้นและได้ผลดี จะทำให้คนออกมาใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น
          ขณะนี้แม้ว่าธุรกิจร้านอาหารจะเริ่มปรับตัวดีขึ้น แต่สิ่งที่ยังต้องทำคือการจัดโปรโมชั่นกระตุ้นการขาย เช่นเดียวกับเซ็น คอร์ปอเรชั่น ที่เตรียมงบฯไว้ราว ๆ 150 ล้านบาท สำหรับการทำแคมเปญการตลาดที่จะมีการจัดโปรโมชั่น ทั้งหน้าร้านและดีลิเวอรี่ โดยในส่วนของ หน้าร้าน จะทำในลักษณะการจัดชุดเซตเมนูอาหาร ราคาคุ้มค่า ยกตัวอย่าง แบรนด์ตำมั่ว ที่จัดชุดเซต มีข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบ ในราคาเดียว ส่วนดีลิเวอรี่ ส่วนใหญ่จะเป็นในเรื่องของการลดราคา หรือซื้อ 1 แถม 1 ในบางช่วงเวลาเพื่อสร้างความคุ้มค่าและเกิดการสั่งซื้อ
          โปรฯเกลื่อน-การแข่งขันสูง
          นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วย รองประธานบริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ซิซซ์เล่อร์ กล่าว ไปในทิศทางเดียวกันว่า ขณะนี้ภาพ รวมของธุรกิจร้านอาหารเริ่มมีทิศทางที่ดีขึ้น เรื่อย ๆ แล้ว หลังผู้ติดเชื้อลดลงและเริ่ม มีการฉีดวัคซีน ทราฟฟิกในศูนย์การค้า ร้านอาหารต่าง ๆ เริ่มดีขึ้น ที่ผ่านมา ภาพการเข้าคิวยืนต่อแถวรอกินอาหารตามห้างไม่ค่อยมีให้เห็นมากนัก จะมีอยู่บ้างก็เฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ แต่วันนี้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการในช่วงกลางวันมากขึ้น และมียอดขายดีขึ้น
          ขณะเดียวกัน แม้ว่าสถานการณ์เริ่มปรับ ตัวดีขึ้น แต่ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ต้องนำเสนอแวลูใหม่ ๆ เพื่อปลุกตลาด ต่อเนื่อง ส่วนแบรนด์ซิซซ์เล่อร์ วันนี้ ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับอาหารสุขภาพ มีการเฟ้นหาเมนูทางเลือกใหม่ ๆ ครอบคลุมไปถึงเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ ควบคู่กับการจัดโปรโมชั่นที่หลากหลายรูปแบบเพื่อจูงใจและกระตุ้นการจับจ่าย
          ขณะที่แหล่งข่าวระดับสูงจากร้านอาหารรายใหญ่อีกรายหนึ่ง แสดงความเห็นว่า ขณะนี้แม้ภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารจะเริ่มค่อย ๆ ฟี้นตัวขึ้นมาบ้าง แต่สิ่งที่ทุกคนกังวลก็คือ กำลังซื้อใน ภาพรวมที่ยังมีปัญหา และคาดว่าจะยังไม่ฟี้นตัวขึ้นมาในเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารมีความรุนแรงมากขึ้น หากสังเกตจะเห็นได้ว่า ทุกร้านจะต้องมีโปรโมชั่นแรง ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อดึงลูกค้าเข้าร้าน
          หน้าร้าน-ดีลิเวอรี่ ลดกระหน่ำ
          ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากการสำรวจความเคลื่อนไหวของร้านอาหารต่าง ๆ ล่าสุด พบว่าส่วนใหญ่มีการจัดโปรโมชั่น ทั้งในส่วนของหน้าร้านและบริการดีลิเวอรี่ อย่างคึกคัก และส่วนใหญ่จะเน้นการลดราคา โดยเฉพาะบริการดีลิเวอรี่ที่เน้นการลดราคาเมนูที่จัดเป็นเซตลงเฉลี่ย 50% อาทิ เอ็มเค เรสโตรองต์ ที่จัดโปรโมชั่น คอนโดคุ้มจัดได้ ลดสูงสุด 45% ลูกค้าสามารถเลือกรายการเองได้ ทั้งผัก เนื้อสัตว์ และลูกชิ้น เริ่มต้นเซตละ 399-599-899 บาท นอกจากนี้ในส่วนของบริการดีลิเวอรี่ ก็มีการจัดลดราคาเมนูเซตต่าง ๆ ลงเหลือ 229 บาท จากราคา 311 บาท ลดเหลือ 299 บาท จาก 369 บาท และ 599 บาท จาก 749 บาท เป็นต้น (ถึง 31 มี.ค.)
          ขณะที่ร้านซิซซ์เล่อร์ในเครือไมเนอร์ฟู้ด มีการจัดโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นดึงลูกค้าเข้าร้านที่หลากหลายรูปแบบ อาทิ โปรโมชั่น เมนูใหม่ สำหรับรับประทานที่ร้าน อาทิ สเต๊กหมูนุ่ม ราคา 429 บาท จากราคาเต็ม 499 บาท ฟรีสลัดบาร์แบบไม่อั้น (ถึง 31 มี.ค.) หรือโปรโมชั่นเฉพาะวันพุธ-ใส่โค้ด-สั่งออนไลน์ดีลิเวอรี่ Wednesday พร้อมปาร์ตี้ ไม่มีเหงา อาทิ เซตขาหมูชิ้นใหญ่ เพียง 299 บาท จากราคาเต็ม 703 บาท สิ้นสุด 31 พ.ค. (เฉพาะสั่งออนไลน์ที่ 1112 Delivery) นอกจากนี้ยังมีการกระตุ้นยอดขายในช่วงมื้อกลางวัน ด้วยโปรโมชั่น "พักเที่ยง กองทัพ ต้องเดินด้วยท้อง" ลดราคาเมนูปลา ชุบเกล็ดขนมปังทอดเหลือ 209 บาท จาก 249 บาท และฟรีสลัดบาร์ (จันทร์-ศุกร์)
          ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นฟูจิ เรสเตอรองท์ จับมือกับบัตรเครดิตซิตี้ รับเครดิตเงินคืนสูงสุด 20% (ถึง 30 เม.ย.) นอกจากนี้ ตลอดเดือนมีนาคมนี้ยังจับมือกับฟู้ดแพนด้า สำหรับบริการดีลิเวอรี่ ด้วยการลดราคาเมนู (เซต) ลงเฉลี่ย 50% เช่น เซตราคา 230 บาท ลดเหลือ 115 บาท ราคา 290 บาท ลดเหลือ 145 บาท หรือราคา 270 บาท ลดเหลือ 190 บาท เช่นเดียวกับ การจับมือกับแกร็บฟู้ด ลดราคาอาหารลงเหลือเซตละ 200 บาท จากราคาปกติ 240-250-270-280 บาท
          ขณะที่ร้านไก่ทอดเคเอฟซี ก็มีการจัดโปรโมชั่นออกมากระตุ้นอย่างต่อเนื่อง อาทิ โปรฯสุขสิ้นเดือน ไก่ทอด 9 ชิ้น ราคา 199 บาท หรือเคเอฟซี ไก่เนื้อแน่น ชุดละ 199 บาท (ถึง 28 เม.ย.) เช่นเดียวกับ ในส่วนของดีลิเวอรี่ สำหรับเมนูไก่ใจป้า จากปกติ 491 บาท ลดเหลือ 289 บาท หรือลดราคาลงมา 202 บาท เช่นเดียวกับ ค่ายโออิชิ ที่จัดโปรโมชั่นเฉพาะสั่ง ออนไลน์ ซื้อ 1 ฟรี 1 กับ 8 แบรนด์อาหาร ญี่ปุ่น ได้แก่ 1.ชาบูชิ 2.คาคาชิ 3.โออิชิ อีสเทอเรียม 4.โฮวยู 5.โออิชิคิทเช่น 6.โออิชิเจแปนนิสบุฟเฟ่ต์ 7.โออิชิแกรนด์ 8.โออิชิราเมน (ถึง 31 มี.ค.) ในราคา เริ่มต้น 189 บาท ตัวอย่างเซตอาหารชาบูชิ : สุกี้นาเบะชุดรวม พร้อมข้าวญี่ปุ่นฟรีชาบู หมูผัดซอส พร้อมข้าวญี่ปุ่น เป็นต้น