นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า ช่วงนี้ฝนตกในหลายพื้นที่ทำให้มีเห็ดป่าขึ้นเองตามธรรมชาติ มีทั้งเห็ดรับประทานได้และเห็ดมีพิษ เห็ดพิษส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มเห็ดระโงกพิษ เช่น เห็ดระโงกหิน เห็ดระงาก เห็ดไข่ตายซาก เห็ดพวกนี้มีพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต บางชนิดคล้ายคลึงกับเห็ดที่รับประทานได้ เช่น เห็ดระโงกขาว หรือไข่ห่าน แต่จะต่างกันคือเห็ดระโงกพิษมีก้านสูง กลางดอกหมวกจะนูนเล็กน้อย มีกลิ่นค่อนข้างแรง นอกจากนี้ ยังมีเห็ดป่าชนิดมีพิษรุนแรงคือเห็ดเมือกไครเหลือง ประชาชนมักสับสนกับเห็ดขิง ชนิดเป็นพิษจะมีเมือกปกคลุมและมีสีดอกเข้มกว่า หากไม่ทราบหรือไม่แน่ใจก็ไม่ควรเก็บหรือซื้อมาปรุงอาหาร และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดร่วมกับดื่มสุรา เพราะฤทธิ์แอลกอฮอล์จะทำให้พิษเห็ดแพร่กระจายรวดเร็ว สำหรับภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ทดสอบความเป็นพิษของเห็ด เช่น จุ่มช้อนเงินลงไปในหม้อต้มเห็ด นำไปต้มกับข้าวสาร หรือใช้ปูนกินหมากป้ายที่ดอกเห็ด ถ้าเป็นเห็ดพิษจะกลายเป็นสีดำ เป็นต้น วิธีเหล่านี้ไม่สามารถเชื่อถือได้มีการทดสอบแล้วว่าไม่เป็นความจริง. |