สถิติใหม่ด้านสุขภาพ การเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็กไทยเป็นเรื่องที่น่าตกใจเสมอ ล่าสุดผลการสำรวจ พบว่า เด็กไทยยุคสังคมมิลเลเนี่ยมมีภาวะการเจริญเติบโตไม่สมวัย มีแนวโน้มเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน และมีค่าเฉลี่ยไอคิวต่ำกว่าระดับสากล
          รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เผยว่า "พฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็กยุคมิลเลเนี่ยม หรือเด็กที่เกิดตั้งแต่ปี 2000 เปลี่ยนไปจากสมัยก่อนอย่างสิ้นเชิง จากที่เคยรับประทานอาหารร่วมสำรับกับครอบครัว กลายเป็นต่างคนต่างไปตามภาวะที่เร่งรีบ ส่วนใหญ่พึ่งอาหารนอกบ้านหรือซื้ออาหารถุง อาหารว่างมักรับประทานขนมกรุบกรอบที่ไม่มีประโยชน์ แล้วช่วงเช้าเป็นเวลาเร่งรีบที่ทุกคนในครอบครัวต่างต้องรีบเร่งแข่งขันกับเวลาเพื่อไปเรียนหรือไปทำงาน ดังนั้นจะเห็นว่ามีรายงานการละเลยอาหารเช้าโดยเฉพาะเด็กๆ วัยเรียน ซึ่งส่วนใหญ่ให้เหตุผลว่า ไม่มีเวลา ตื่นสาย หรือไม่มีอาหารเช้าเตรียมไว้ที่บ้าน จึงเป็นเหตุผลที่ทำไมจึงรับประทานอาหารเช้าไม่สม่ำเสมอ หรือไม่ได้รับประทานเลย จากพฤติกรรมพร่องมื้อเช้าของเด็กวัยเรียนจะส่งผลในระยะยาวต่อการเรียนรู้และพัฒนาการในที่สุด"
          สำหรับแนวต้านภัยปัญหาสุขภาพดังกล่าว รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี แนะนำว่า "...การรับประทานอาหารเช้าเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยลดการเกิดปัญหาพัฒนาการการเจริญเติบโตไม่สมวัยของเด็กวัยเรียนได้ เนื่องจากอาหารเช้าถือว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เพราะเป็นจุดเริ่มต้นของการทำกิจกรรมต่างๆ หลังจากที่อดอาหารมาตลอดคืน โดยอาหารเช้าจะเป็นตัวกำหนดแบบแผนการบริโภคทั้งวัน อีกทั้งยังพบว่า เด็กที่กินอาหารเช้าทุกวันมีโอกาสน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนน้อยกว่าเด็กที่งดอาหารเช้า พร้อมยังสามารถป้องกันโรคเบาหวานในเด็กได้"
          โดย รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล แนะเคล็ดลับ "5 แนวทางส่งเสริมสุขภาพ" สำหรับเด็กๆ สังคมในยุคใหม่ ดังนี้  1.อาหารเช้าที่มีประโยชน์แสนอร่อย ให้คุณแม่แทนที่อาหารจังค์ฟู้ดและอาหารที่ไม่เหมาะสมกับมื้อเช้า ด้วยเมนูมีประโยชน์แสนอร่อยอย่างสร้างสรรค์ พร้อมครบคุณค่าตามหลักโภชนาการ ได้สารอาหารครบ 5 ชนิด ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ให้ลูกรักอร่อยด้วยเมนูง่ายๆ และสะดวกอย่างเช่น ข้าวต้ม หรือโจ๊ก พร้อมเพิ่มคุณค่าด้วยการเติมเนื้อสัตว์และผัก โดยคุณแม่สามารถเสริมความสนุกของการรับประทานอาหารเช้าได้ด้วยการตกแต่งหน้าตาของอาหารเช้าด้วยสีสันที่สดใสของซีเรียล หรือผักที่ทำเป็นตัวการ์ตูน หรือสัตว์น่ารักๆ เพื่อจูงใจให้เด็กๆ กระตือรือร้น เรียนรู้และมีความอยากรับประทานอาหารเช้ามากขึ้น
          2.สร้างต้นแบบในการรับประทานอาหารเช้า 'ครอบครัว' คือต้นแบบที่ดีที่สุดในการปลูกฝังนิสัยและสร้างแบบแผนการรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ ครบถ้วนด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าอยากให้ลูกรักมีสุขภาพดี เติบโตสมวัย ต้องเริ่มจากพ่อแม่ที่สร้างลักษณะนิสัยการรับประทานมื้อเช้าที่มีประโยชน์เป็นประจำก่อน เพื่อให้ลูกๆ ได้ปฏิบัติตาม
          3.หยุดสั่ง! แนะนำลูกรักให้ถูกวิธี การออกคำสั่งหรือดุลูกอาจเป็นวิธีที่รวดเร็วทันใจสำหรับพ่อแม่เวลาอยากให้ลูกรับประทานอาหารเช้าให้หมด หรือบังคับรับประทานอาหารบางชนิดที่มีประโยชน์แต่ลูกรักไม่ชอบ ซึ่งจริงๆ แล้วจะส่งผลในระยะยาวให้เด็กๆ ต่อต้านการรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารชนิดนั้นๆ มากขึ้น ดังนั้น พ่อแม่ควรแนะนำและส่งเสริมการรับประทานอาหารเช้าด้วยการสอน หรือใช้เทคนิคจูงใจ เช่น นำเอาฮีโร่ในดวงใจของเด็กๆ หรือดาราเด็กที่อยู่ในวัยเดียวกันเพื่อเป็นเพื่อนต้นแบบให้กับเด็กๆ มาชักชวนให้ลูกรักอยากรับประทานอาหารเช้า เพราะจะได้เหมือนกับขวัญใจของพวกเขา โดยอาจเสริมเรื่องความเก่ง ความแข็งแรงของร่างกาย มาเป็นคำพูดกระตุ้นไปพร้อมๆ กัน เมื่อเด็กรับประทานอาหารได้ดีก็แสดงความชื่นชมโดยการชมเด็กให้คนรอบข้างช่วยสนับสนุน
          4.สื่อโภชนาการอิเล็กทรอนิกส์ ในยุคแท็บเล็ตครองเมือง ไลฟ์สไตล์ของเด็กยุคมิลเลเนี่ยมจะผูกติดกับโลกออนไลน์เป็นพิเศษ ผู้ปกครองสามารถเพิ่มความรู้ให้เด็กๆ ได้จากการสรรหาเว็บไซต์ เกม หรือคอมมูนิตี้ที่ให้สาระ เกร็ดความรู้ในรูปแบบสนุกสนานหรือเป็นการ์ตูนที่เด็กๆ ชอบ อย่างที่เป็นที่นิยมในยุคนี้ เช่น http://www.youtube.com/watch?v=VsAkZme0LuQ&feature=relmfu การ์ตูนภาษาอังกฤษ เรื่อง Dukie Duke เกี่ยวกับประโยชน์ของผัก http://www.youtube.com/watch?v=ngZd40y-rRI&feature=relmfu เพลงกินเล่นๆ แต่อ้วนจริงๆ เป็นต้น เพื่อปลูกฝังนิสัยการรับประทานมื้อเช้า และอาหารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ต้องไม่ลืมว่าการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างพ่อแม่กับลูกเป็นสิ่งที่สำคัญ ดังนั้น ต้องให้เวลากับลูกในการแนะนำและตอบคำถามที่สร้างสรรค์ อย่าปล่อยให้เทคโนโลยีสมัยใหม่มาพรากเวลาที่สำคัญนี้ และหาเวลามีกิจกรรมการออกกำลังกายร่วมกัน
          5.โรงเรียนส่งเสริมสุขภาพ โรงเรียนคือบ้านหลังที่สองของเด็กๆ โรงเรียนจึงเป็นอีกช่องทางสำคัญในการส่งเสริมการรับประทานอาหารเช้า โดยอาจทำเป็นโครงการโรงเรียนอาหารเช้าแสนอิ่ม มีประโยชน์แสนอร่อยไว้คอยบริการอาหารเช้าที่ครบคุณค่าไว้สำหรับเด็กๆ ถ้าโรงเรียนไม่ได้มีบริการอาหารเช้าสำหรับเด็กนักเรียน คุณครูอาจคอยดูแลและควบคุมร้านค้าหรือสหกรณ์ในโรงเรียนให้จำหน่ายแต่อาหารเช้าที่มีประโยชน์ อร่อย ครบถ้วนคุณค่าโภชนาการที่เหมาะสมกับพัฒนาการของเด็กๆ เพื่อเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ง่ายและสะดวก
          จาก 5 เคล็ดลับส่งเสริมสุขภาพง่ายๆ เริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารเช้า ควบคู่กับการส่งเสริมด้านการเรียนรู้ทางด้านร่างกาย และสติปัญญา จะมีส่วนช่วยให้เด็กไทยรุ่นใหม่เติบโตสมวัยและมีการเรียนรู้เร็วได้ไม่ยากเลย